为切实保障人民群众饮食安全，永州市市场监督管理局回龙圩分局特发布肉制品消费提示，提醒广大消费者科学选购、安全食用。

一、正规渠道购买，查看产品资质

1. 选择合规场所：请到证照齐全的超市、农贸市场、肉类专卖店等正规场所购买肉制品，避免在无证摊贩、流动摊点等来源不明处购买。

2. 查验检疫检验：购买猪肉、牛肉、羊肉等鲜、冻畜禽肉时，注意查看是否附有有效的《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》以及动物产品检疫滚花印章。进口肉类产品应具有中文标识和入境货物检验检疫证明。

3. 注意产品标签：购买预包装肉制品（如火腿肠、香肠、肉干等）时，应仔细查看食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家及地址、储存条件等信息。切勿购买“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）或标签信息不全、模糊不清的产品。

二、注意产品外观，科学理性挑选

1. 观察色泽状态：新鲜畜肉肌肉应色泽均匀（如猪肉呈淡红或鲜红色），脂肪洁白；表面微干或微湿润，不粘手；指压后的凹陷能立即恢复。避免购买肉色过暗、发绿、淤血、有异常斑块或表面发粘的肉品。

2. 辨别异常气味：新鲜肉品具有其固有的正常气味（如微腥味）。切勿购买有酸败味、氨味、哈喇味或其他令人不悦的异味肉品。

3. 警惕“低价”陷阱：对于明显低于市场正常价格的肉制品，尤其是“超低价”或“特价”促销的散装、冷冻肉品，要谨慎购买，以防买到劣质、过期或问题产品。

4. 慎购散装熟食：购买散装酱卤肉、凉拌肉等即食肉制品时，应选择有防蝇、防尘设施，储存温度符合要求（冷藏或加热保温），并由专人规范操作的销售点。购买后尽快食用。

三、规范储存方式，科学搭配饮食

1. 及时冷藏冷冻：购买鲜、冻肉后，应尽快放入冰箱冷藏（0-4℃）或冷冻（-18℃以下）。不宜在室温下长时间放置。冷冻肉建议按每次食用量分装，避免反复解冻。

2. 生熟分开存放：家中存放肉制品时，务必与蔬菜、水果、熟食、即食食品等分开，使用独立包装或密封容器，防止生肉中的细菌污染其他食物。冰箱内应遵循“上熟下生”原则。

3.控制食用总量：参照《中国居民膳食指南》建议，成人每日畜禽肉摄入量宜为40-75克，避免过量摄入，降低健康风险。

4.合理搭配比例：平衡“红肉”（猪、牛、羊肉）与“白肉”（鸡、鸭、鱼虾等）的消费比例，适当增加白肉及鱼虾类的摄入量，优化膳食结构，保障营养均衡。

四、特定人群，谨慎选择

1. 老人、儿童、孕妇及免疫力低下者：应避免食用未完全熟透的肉制品、街头凉拌肉食、以及长期存放的腌腊制品。

2. 高血压、肾病等慢性病患者：应控制高盐、高脂肉制品（如腊肉、香肠、培根等）的摄入量。

3. 过敏体质者：选购预包装肉制品时，注意查看配料表，避免含有自身过敏原（如大豆蛋白、蛋类、乳制品等）的产品。

五、留存消费凭证，依法维护权益

消费者在购买肉制品时，请务必索要并妥善保管购物小票、发票或电子交易记录等凭证。如发现食品安全问题，或购买到假冒伪劣、变质过期肉制品，请及时向当地市场监管部门举报。

特此提示。

永州市市场监督管理局回龙圩分局

2026年4月8日